طرز تهیه ماهی ققنوس از بیشان

طرز تهیه ماهی ققنوس از بیشان

در 10 روز گذشته، در میان موضوعات داغ اینترنت، محتوای تهیه غذا همچنان جایگاه مهمی را به خود اختصاص داده است، به ویژه تهیه غذاهای محلی که توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. در میان آنها، ماهی ققنوس از بیشان، چونگ کینگ به دلیل طعم تند و معطرش به موضوع داغ تبدیل شده است. در این مقاله روش سنتی تهیه ماهی ققنوس از بیشان به طور مفصل معرفی شده و داده های ساختاری برای مرجع پیوست می شود.

1. پیشینه تاریخی ماهی ققنوس از بیشان

ماهی لایفنگ در خیابان لایفنگ، منطقه بیشان، چونگ کینگ منشاء گرفت. این یکی از انواع کلاسیک ماهی آب پز در غذاهای سیچوان است. با انتخاب ماهی کپور تازه یا کپور نقره ای، همراه با چاشنی های مخفی، مشخص می شود که پنج ویژگی بی حس کننده، تند، تازه، معطر و لطیف را برجسته می کند.

2. تهیه غذا (برای 4 نفر)

3. مراحل تولید دقیق

1.فرآوری گوشت ماهی: فلس‌ها و اندام‌های داخلی ماهی را جدا کرده، فیله‌هایی به ضخامت 0.3 سانتی‌متر برش دهید و استخوان‌های ماهی را برای استفاده بعدی برش دهید. با شراب پخت و پز، نمک و نشاسته به مدت 15 دقیقه مرینیت کنید.

2.پایه را آماده کنید: جوانه های لوبیا را بلانچ کرده و ته آن قرار دهید. ماهی تابه را با روغن سرد گرم کنید، استخوان های ماهی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، آب جوش اضافه کنید تا سوپ ماهی سفید شیری درست شود.

3.چاشنی سرخ شده: در تابه ای جداگانه رب لوبیا، فلفل دلمه ای، زنجبیل و سیر خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا معطر شود، سپس سوپ ماهی پخته شده را اضافه کنید.

4.فیله ماهی آب پز: پس از به جوش آمدن سوپ، فیله های ماهی را اضافه کنید، بپزید تا تازه بپزد و بلافاصله حرارت را خاموش کنید (حدود 90 ثانیه).

5.روغن تند: تکه های چیلی خشک شده و دانه های فلفل سیچوان را روی فیله های ماهی بمالید و در روغن داغ با دمای 200 درجه سانتیگراد بریزید و تفت دهید تا معطر شود.

4. مقایسه داده های مهارت های کلیدی

5. تجزیه و تحلیل ارزش غذایی (در هر 100 گرم)

6. پیشنهادات غذایی

1. بهترین جفت: توصیه می شود با برنج یا نودل چونگ کینگ سرو شود که می تواند تندی را خنثی کند.

2. روش نگهداری: همین الان بخورید. نگهداری آن در طول شب توصیه نمی شود.

3. تندی را تنظیم کنید: می توانید مقدار فلفل چیلی خشک را بنا به ذائقه کم کنید، اما کاهش مقدار فلفل توصیه نمی شود.

7. نظرات رایج در اینترنت

اخیراً بحث‌ها در مورد ماهی ققنوس در پلتفرم‌های اجتماعی عمدتاً بر روی موضوعاتی مانند حفظ پوست (روش سنتی برداشتن پوست است)، آیا میزان روغن مصرفی سالم است و چگونه می‌توان طعم واقعی را در خانه بازسازی کرد، متمرکز شده است. پیشنهاد وبلاگ‌نویس مواد غذایی @川 Flavour Tao این است: «می‌توانید هنگام تهیه آن در خانه از روغن کمتری استفاده کنید، اما نمی‌توانید در چاشنی‌های کلیدی، به‌ویژه فلفل‌های ترشی که از تخصص‌های منطقه لایفنگ هستند، صرفه‌جویی کنید.»

از طریق داده های ساختاری بالا و مراحل دقیق، معتقدم شما بر روش سنتی تهیه ماهی ققنوس در بیشان تسلط پیدا کرده اید. این غذای لذیذ حامل فرهنگ غذایی بایو نه تنها یک غذای لذیذ، بلکه یک میراث فرهنگی نیز هست. توصیه می شود کسانی که برای اولین بار امتحان می کنند، مراحل را به دقت دنبال کنند تا بهترین تجربه طعم را تضمین کنند.