طرز پخت چائو شو
چائو شو یکی از غذاهای سنتی چینی به ویژه روغن سرخ سیچوان چائو شو است. چه برای صبحانه، چه ناهار یا شام، چائو شو می تواند نیازهای طعمی افراد مختلف را برآورده کند. در این مقاله طرز پخت چائو شو را با جزئیات از جمله مواد اولیه، مراحل پخت و پاسخ به سوالات متداول معرفی می کنیم تا به شما کمک کند چائو شوی خوشمزه درست کنید.
1. تهیه غذا

اولین قدم در پخت چائو شو، تهیه مواد مورد نیاز است. در اینجا لیستی از مواد اولیه برای تهیه چائو شو آمده است:
| مواد تشکیل دهنده | دوز | اظهارات |
|---|---|---|
| چرم دست | مقدار مناسب | قابل تهیه و یا خرید به صورت آماده |
| قیمه گوشت خوک | 200 گرم | نسبت چربی به لاغر توصیه شده 3:7 است |
| میگو | 50 گرم | اختیاری، طعم اومامی را اضافه می کند |
| زنجبیل خرد شده | 1 قاشق چای خوری | از بین بردن بوی ماهی و بهبود عطر |
| پیاز سبز خرد شده | مقدار مناسب | برای تزئین |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری | چاشنی |
| سس سویا سبک | 1 قاشق غذاخوری | چاشنی |
| روغن کنجد | 1 قاشق چای خوری | افزایش عطر |
| اسانس مرغ | کمی | اختیاری |
2. مراحل پخت
بعد از آماده شدن مواد، مرحله بعدی پخت است. در اینجا دستورالعمل های گام به گام دقیق وجود دارد:
| مراحل | عملیات | موارد قابل توجه |
|---|---|---|
| 1 | فیلینگ گوشت خوک و میگو را خرد کنید، زنجبیل، نمک، سس سویا سبک، روغن کنجد و جوهر مرغ را اضافه کنید، یکدست هم بزنید. | در یک جهت هم بزنید تا فیلینگ کشسانی بیشتری داشته باشد. |
| 2 | یک تکه از خمیر را بردارید، مقدار مناسبی از فیلینگ را اضافه کنید، آن را به صورت مثلث از وسط تا کنید و دو گوشه را به هم نزدیک کنید. | برای جلوگیری از پختن بیش از حد، مواد پر نباید زیاد باشد. |
| 3 | آب را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد و یک کفگیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا نچسبد. | بعد از به جوش آمدن آب، روی حرارت متوسط قرار دهید تا بیش از حد پخته نشود. |
| 4 | بپزید تا شناور شود، سپس 1-2 دقیقه دیگر بپزید و آن را خارج کنید. | زمان پخت را می توان با توجه به ترجیح شخصی تنظیم کرد. |
| 5 | رشته فرنگی ها را بیرون بیاورید، پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید، با روغن قرمز یا آب پاشیده و سرو کنید. | تندی روغن قرمز با توجه به ذائقه قابل تنظیم است. |
3. سوالات متداول
در طول فرآیند پخت، ممکن است با مشکلاتی مواجه شوید. مشکلات و راه حل های متداول در زیر آمده است:
| سوال | دلیل | راه حل |
|---|---|---|
| پوست دست جوشانده | پر کردن زیاد یا حرارت زیاد | پر شدن را کم کنید و حرارت را کنترل کنید. |
| تابه را با دست بچسبانید | به موقع هم زده نشده | بعد از اضافه کردن به قابلمه به آرامی هم بزنید. |
| طعم پر کننده ملایم است | چاشنی کافی نیست | مقدار نمک یا سس سویا سبک را افزایش دهید. |
| دست شناور نمی شود | نیم پز | زمان پخت را افزایش دهید. |
4. نکات
1.انتخاب چرم دستی: اگر وقت زیادی دارید می توانید چرم دست ساز خودتان درست کنید که طعم بهتری پیدا می کند. اگر وقتتان کم است، خرید چرم دست ساز آماده نیز انتخاب خوبی است.
2.انواع پر کردن: علاوه بر فیلینگ گوشت خوک، می توانید فیلینگ گوشت گاو، فیلینگ مرغ یا فیلینگ وگان را نیز امتحان کنید تا نیازهای طعمی مختلف را برآورده کنید.
3.انتخاب پایه سوپ: سوپ روغن قرمز برای افرادی که غذاهای تند دوست دارند مناسب است، در حالی که سوپ سوپ شفاف بیشتر برای افراد با طعم سبک مناسب است.
4.روش ذخیره سازی: اگر تعداد زیادی کوفته برنجی را در یک زمان بسته بندی کنید، می توانید آنها را در یخچال قرار دهید تا منجمد شود و دفعه بعد مستقیماً بپزند.
از طریق مراحل و تکنیک های بالا، من معتقدم که می توانید چائو شوی خوشمزه بپزید. چه یک شام خانوادگی یا یک غذای انفرادی، یک غذای ساده و خوشمزه است. بیا و امتحانش کن!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید